Lonza al latte

Far rosolare una lonza di maiale o un pezzo di vitello con una cipolla e dell'olio. Aggiungere un po' di rosmarino e un bicchiere di vino bianco. Una volta evaporato il vino coprire quasi tutta la carne con il latte e un dado. A fuoco medio e girando spesso senza coprire la pentola.