Cicerchiata

Per quattro persone

· 4 uova
· 3 cucchiai di mistrà o di anisetta
· Farina qb, da 4etti a 1/2 kg a seconda della grandezza delle uova, la pasta non deve essere tanto dura.
· 4 cucchiai di zucchero
· miele, meglio se non liquido
· 1/2 bustina di cacao amaro (facoltativa)
· Strutto (o olio di semi, ma non è la stessa cosa)

Impastare la farina, le uova, lo zucchero, il mistrà e fare dei lombrichelli, tagliarli a cilindretti e farne delle palline (volendo si possono lasciare così ma si presenta meglio se si fanno delle palline).
Friggerle color oro chiaro.
Mettere il miele su una pentola, rimescolare bene, mettere giù le palline, rimescolare ancora, sempre sul fuoco, fino a farle amalgamare.
Nella versione "nera" prima aggiungere il cacao al miele e poi le palline.
Versare il tutto ancora caldo su di un piatto e dare una forma. Far freddare fuori o in frigo finché il miele non si è indurito.

E' un dolce tipico del carnevale. Non credo che a qualcuno possa venire voglia di farlo più di una volta all'anno! Non è difficile, ma prende molto tempo.