I segreti della cuoca di fretta

Elenco di seguito una serie di espedienti che ho sempre trovato molto pratici in cucina. Anche se non è una ricetta, secondo me vale la pena di inserirlo.

Tutte le "bustine furbe" della Ducros, che si trovano normalmente tra le spezie al supermercato.Le mie preferite sono la salsa al pepe verde, che serve per qualsiasi fettina alla piastra; il curry indiano per il pollo; il chili messicano per fagioli e ceci.

Il purè in busta che uso per addensare salsine troppo liquide. Due o tre cucchiaini e tutti i sughi diventano belli "nappanti", senza usare panna o burro.

In qualsiasi torta salata, sbattere due uova e aggiungere una scatolina di panna uht crea quella bella cremina che in forno si addensa subito senza sapere troppo di frittata. Per esempio con una confezione di verdure grigliate surgelate, scongelate, e la cremina aromatizzata al curry, si fa in fretta un'ottima torta.

All'estero, appena mi ci trovo ( e vale anche la Svizzera ), compero tutti i tipi di dado aromatizzato. Li uso nell'acqua della pasta per dare più sapore alla pasta in bianco.

Anche lo zafferano che può andare sia nell'acqua della pasta che nel sugo di pomodoro.

Tengo in dispensa le tigelle e le piadine, che per le mie figlie sono un'alternativa la primo, memore di quando, lavoratrice, gli davo direttamente pane e sugo.

Non mi viene in mente altro, aspetto ansiosa i vostri elenchi.