Torta salata di porri, funghi e prosciutto

1 cipolla

1 scatola di funghi (quelli bianchi nella scatolina di plastica blu, non so come si chiamano)

1 fetta di prosciutto da 100 gr (o una vaschetta di cubetti di prosciutto belli e pronti)

500 grammi di porri tagliati a rondelle

2 uova

4 cucchiai di latte

1 cucchiaino di noce moscata

100 gr di formaggio grattugiato

una noce di burro

sale e pepe

Preparare la pasta brisé (vedi ricetta). Stenderla su una teglia da crostata o similare, coprendo anche i bordi. Bucherellare la pasta.

Tagliare la cipolla e soffriggerla nel burro per +/- 3 minuti. Nel frattempo pulire i funghi, tagliarli a pezzi non troppo piccoli e aggiungerli alla cipolla, altri 3 minuti. Aggiungere i porri e il prosciutto, mescolare il tutto e togliere dal fuoco.

Riscaldare il forno a 200 gradi. Mettere il composto di porri, funghi e prosciutto sulla pasta. In una scodella sbattere le uova con il latte, il sale, un pò di pepe, la noce moscata e il formaggio. Mischiare per bene e versare sul composto (alla fine dovrebbe fare una bella crosticina croccante).

Infornare per 50'.