200 gr di patate
1 lt di brodo vegetale
2 scalogni (o una cipollla)
30 gr di burro
1 spicchio d'aglio
1/4 cucchiaino di cannella
basilico, salvia, prezzemolo, maggiorana
sale e pepe
olio
Togliere la buccia e i semi della zucca (la parte più rognosa...) e tagliarla a pezzettini. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
Tritare la cipolla e farla soffriggere in una pentola con burro, olio e l'aglio schiacciato. Aggiungere la zucca e le patate e lasciare ammorbidire mescolando spesso.
Aggiungere a poco a poco il brodo vegetale e mettere le spezie. Far cuocere il tutto 25'/30' a fuoco dolce.
Frullare il tutto col minipimer. Aggiustare il sale, aggiungere pepe se piace, la cannella e un filo d'olio.
Ottima con i crostini di pane tostato.
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