Polpette di zia Ornella

Mezzo chilo di carne macinata, 100 grammi di mortadella, pan grattato, noce moscata, sale, maggiorana, un uovo, pane bianco inzuppato nel latte.

Fare un soffritto con olio, carota, sedano e cipolla. Preparare le polpette, rotolarle nella farina e rosolarle. Aggiungere un pò di vino bianco. Una volta assorbito il vino, aggiungere la salsa di pomodoro.