petti di pollo saporiti

Ricetta per 4 persone
Mettere a a macerare in una terrina:
il succo di un limone
30 gr capperi sott'aceto o sotto sale ben tritati
3 cetriolini (piuttosto grandi, sottaceto, tritati a dadini)
un pò di peperoncino
1/2 bicchiere vino bianco

Fondere in una padella larga 50 gr di burro e farci rosolare uno spicchio d'aglio
Versare nella padella e far rosolare 2 petti di pollo grandi tagliati a filetti (come un dito) o a dadini e precedentemente salati e infarinati
Mantenere il fondo di cottura sempre un pò fluido aggiungendovi, eventualmente qualche cucchiaio dell'infuso della terrina.
A rosolatura completa, versare nella padella il contenuto della terrina e cuocere ancora un minuto.