200 gr burro
+/- 100 ml acqua (meglio se di frigo)
sale
Mettere nel frullatore la farina, il burro a pezzi freddo di frigo, un pizzico di sale e frullare il tutto fino ad ottenere un composto dall'aspetto sabbioso.
Disporre il composto a fontana su una superficie fredda e impastare velocemente aggiungendo piano l'acqua fredda. A volte bastano meno di 100 ml, non so da cosa dipenda.
Coprire con la pellicola e far riposare in frigo per 40 minuti.
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